esfihas de carne .....

50g de fermento fresco
6 colher de sopa rasa de açucar
1 colher de sopa rasa. de sal
3 copos tipo americano de agua
1 copo americano de oleo
1 ovo
farinha áté dar ponto

dissolva o fermento com açucar junte os demais ingred.e vá acrecentando farinha aos poucos até a massa ficar macia e enxuta..
abra com rolo.. corte em discos...
recheio...... eu gosto de fazer as esfihas com carne crua. já fiz com a carne refogada e o resultado não foi o mesmo.... tempero a carne com temperos a gosto
acrescento tomate bem picadinho cheiro verde picadinho cebola e suco de 2 limões esse é o segredo do recheio, a carne cozinha no limão.. cru misturo bem coloco numa peneira sobre uma tigela e deixo escorrendo por no mínimo meia hora depois espremo bem e tá pronto... fica muito bom...

sonhos de beijinho e brigadeiro

esses novos recheios de sonho é a nova moda da minha confeitaria. cansei dos tradicionais recheios de doce de leite, goiabada e creme. resolvi inovar e não é que deu certo! virou uma febre. vendia em média 20 sonhos por dia hj faço 60 e ainda fica fregues sem ser atendido....


massa:3 ovos
1/2 xicara de açucar
1 pitada de sal
2 colh. de fermento fresco
1 copo tipo americano de óleo
3 copo '' '' '' água
e farinha até a massa ficar macia e soltar das mãos

amassa bem até a massa ficar lisa divida em bolas do tamanho desejado boleie deixe crescer e frite em óleo médio..

recheio: beijinho ponto mole
brigadeiro ponto mole
e casadinho metade brigadeiro e metade beijinho

cobertura o mesmo recheio...fica muito bom!!!!

copinho de chocolate com mousse de limão..

para fazer os copinhos use copo descartável de 150ml como molde,
encha até a metade com chocolate e vá girando na altura que desejar
repita 3 a 4 vezes até secar totalmente o chocolate. deixe gelar.
corte os copos descartáveis com tesoura e recheie com a mousse

mousse:1 lata de leite condensado
suco de 3 limões
2 xic de chantily batido

misture bem, encha os copos decore com raspas e rodelas de limão.....esse copinho fez o maior sucesso aki na minha confeitaria..