quinta-feira, 25 de fevereiro de 2010

bolo trufado de laranja com chocolate e nozes..



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MASSA:
- 04 claras batidas em ponto de neve

- 04 gemas

- 02 xícaras (chá) de açúcar

- ½ copo (requeijão) de suco de laranjas

- ¾ xícara (chá) de chocolate em pó

- ¼ xícara (chá) de óleo

- 02 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 01 colher (sopa) de fermento em pó

- ½ xícara (chá) de nozes trituradas


CALDA PARA UMEDECER O BOLO:
- 01 xícara (chá) de suco de laranja

- 01 xícara (chá) de água

- 02 colheres (sopa) de açúcar


RECHEIO E COBERTURA: Creme trufado de laranjas e nozes
- 250g de chocolate meio amargo picado e derretido

- 200g de chocolate branco picado e derretido

- 200ml de creme de leite

- ½ lata de leite condensado cozido por 35 minutos

- 01 xícara (chá) de nozes trituradas

- 03 colheres (sopa) de conhaque

- 03 colheres (sopa) de suco de laranja

- 01 colher (café) de essência de laranjas

- ½ cálice de licor de laranjas (opcional)

- 300ml de chantilly industrial batido

modo de fazer




MASSA:
- Bata as gemas com o açúcar por mais ou menos 5 minutos

- Acrescente o suco de laranja e bata mais um pouco até misturar bem os ingredientes

- Enquanto isso, misture em um outro recipiente a farinha de trigo, o fermento em pó, o chocolate em pó e as nozes trituradas

- Mexa bem

- Na batedeira acrescente o óleo, desligue a batedeira, e acrescente aos poucos a mistura seca, mexendo suavemente com o auxílio de um fuê

- Por último, acrescente as claras batidas em ponto de neve

- Forno pré-aquecido a 180ºC, assadeira com aro 25 por 35 minutos de forno


CALDA:
- Misture os 03 ingredientes e reserve


CREME:
- Misture os chocolates já derretidos ao creme de leite e mexa bem

- Acrescente o leite condensado cozido, as nozes, o conhaque, o suco de laranja e o licor e mexa muito bem

- Por último, acrescente o chantily batido, mexendo suavemente com o auxílio de um fuê

- Leve para gelar por mais ou menos 1 hora para rechear o bolo

*Obs.: Reserve ¼ deste creme para cobrir o bolo


MONTAGEM:
- Corte a massa do bolo em 4 partes

- Disco de bolo e umedecer com a calda de laranjas

- Parte do recheio do creme trufado de laranja com nozes

- Disco de bolo e umedecer com a calda de laranjas

- Restante do recheio do creme trufado de laranjas com nozes

- Disco de bolo e umedecer com a calda de laranjas

- Cobertura do bolo reservada

- Decoração a gosto, este bolo a decoração será preta e branca

2 comentários:

Pratos da Bela disse...

Muito bom aspecto...
Jinhos fofos

Fee disse...

oi...
gostei ...admiro pessoas determinadas...muito sucesso, fé em deus e trabalho duro...sao receitas que certamente viram sucesso...parabens!